Het Bouwhuis heeft een mooi assortiment vis in blik. We betrekken onze vis van de beste producenten uit Frankrijk en Spanje. Onze voorkeur gaat er daarbij uit naar vis producten die je elders niet veel ziet. Dingen die wij misschien raar vinden maar waarvan ze in het buitenland weten dat het delicatessen zijn. Om te verwerken in een gerecht of om, zo uit het blik, bij een glas wijn heerlijk van te genieten
-
De Espinaler pijlinktvisjes op olijfolie zijn baby-inktvissen die volgens een traditioneel proces gevuld worden met hun eigen tentakels, waardoor hun delicate smaak en textuur behouden blijft. Ze zijn met de hand geselecteerd en handmatig gevuld. Chipirones kunnen op kamertemperatuur worden gegeten of verwarmd en gecombineerd met een verscheidenheid aan rijstgerechten. Een blik bevat 10 - 12 inktvisjes. Inhoud: 115 gram
-
De Espinaler scheermessen, afkomstig van het eiland Sálvora (Galicië), vormen een van de zes meest representatieve soorten ambachtelijke visserij in het Atlantic Islands National Park. De olie die verschijnt als je het blik opent, staat synoniem voor kwaliteit en dat de schelpdieren op het optimale moment gaar zijn. Van Espinaler raden we aan om van deze bouillon te genieten. Een blik bevat 5 - 7 messen. Inhoud: 115 gram
-
De Pepus pijlinktvisjes op inkt zijn van de hoogste kwaliteit, zeer creatief geïnterpreteerd en zijn perfect als aperitief. De naam Pepus is een eerbetoon aan een visser uit Vilassar de Mar, die elke dag in de Taberna Espinaler te vinden was. Pepus was een goede vriend van de oprichter van de visconservenfabriek in Espinal. Toen deze trouwe vriend in 2003 stierf, net toen Espinaler op het punt stond een nieuw merk te lanceren, noemde hij de ingeblikte vis "Pepus" ter ere van zijn goede vriend. Inhoud: 115 gram
-
De Pepus inktvistentakels op zonnebloemolie zijn van de Humbolt-octopus uit de Stille Oceaan en heeft een hoog gehalte aan eiwitten en dus aan essentiële aminozuren, evenals een grote hoeveelheid vitamine D. Pepus-octopus wordt in blokjes gesneden en zorgvuldig met olie ingeblikt. Door hem een beetje heet en met hete peper te eten, wordt de octopus nog lekkerder. Inhoud: 115 gram
-
De Pepus kokkels op water worden ook wel de koning van het aperitief genoemd. Kokkels zijn zeevruchten met een laag vetgehalte en een hoog eiwitgehalte. De aanwezige vitamines zijn A en B, vooral B1, B2 en B3.De Pepus kokkels worden op het ideale moment van elk seizoen, half juli tot oktober, op de vismarkt geselecteerd. Later worden ze op grootte ingedeeld en in bulk verpakt. Inhoud: 111 gram