Honing

Honing wordt gemaakt door bijen van de nectar van bloemen. Tijdens het verzamelen voegt de bij speeksel toe waar enzymen inzitten die de nectar omzetten in honing. Afhankelijk van welke bloemen de bijen bezoeken verschilt de honing van smaak. Aan het eind van de zomer verzamelt de bijenhouder, de imker, de honing. Het wasdeksel wordt van de raten gehaald en de honing wordt eruit geslingerd, De meeste supermarkthoning wordt verhit boven de 40 graden waardoor veel van de voedingswaarde verloren gaat en eigenlijk alleen de suiker over blijft. Wij hebben lokaal geproduceerde honing. Hilbrand Meijer is imker hier in Deventer en van hem hebben we verschillende soorten honing. Ook hebben we een aantal soorten buitenlandse honing.