Kappertjes zijn op zich een bekend product maar dan meestal in het zuur. Gezouten kappertjes zijn minder bekend maar veel lekkerder. Kappertjes zijn de bloemknopjes van de kappertjesplant die in grote delen van het Middellandse zee gebied groeit. Door het zouten krijgen de kappertjes veel meer smaak. Het is wel raadzaam om ze af te spoelen voor gebruik. Dat kan eenvoudig in een theezeefje. U kunt de kappertjes gebruiken in pastasauzen, marinades of samen met peterselie door boter mengen. Onze kappertjes zijn van Contadini een bedrijf van Sicilië. Contadini maakt allerlei ingelegde groenten maar ze zijn ooit begonnen met kappertjes en daarin zijn ze nog steeds het beste wat er te vinden is
