Marsepein wordt gemaakt van suiker en amandelen. De hoeveelheid amandelen die verwerkt worden zijn bepalend voor de kwaliteit van de marsepein. In de marsepein van Carstens zit 40% amandelen en dat is heel hoog. Dat proef je. Deze hartjes van marsepein zijn overdekt met een laagje chocolade en verpakt in een leuk doosje. Leuk om cadeau te geven of om zelf van te snoepen.
Lubeck is net als Deventer een oude Hanzestad. Er wordt al eeuwen marsepein gemaakt. Het bedrijf Carstens is opgericht in 1845 en zet de Lubecker marsepein traditie voort. Aanvankelijk maakten ze ook andere producten maar in de loop van de tijd zijn ze zich gaan toeleggen op marsepein. En met succes. Carstens was op een bepaald moment hofleverancier voor de Duitse keizer.
