Zwarte knoflook
€3,95
De Zwarte knoflook van Black Garlic op natuurlijke wijze gedurende een periode van maanden verhit gerijpt. Deze knoflook een zeer gewild ingrediënt in toprestaurants wereldwijd. De perfecte zoete stroperige smaak en de ondertonen van knoflook maken het een zeer veelzijdig ingrediënt met tal van culinaire toepassingen.
Inhoud: 1 bol
Zwarte knoflook is gefermenteerde witte knoflook. De knoflook wordt gefermenteerd bij een bepaalde temperatuur en luchtvochtigheid. Hij wordt dan zwart van kleur maar vooral de smaak verandert. De knoflooksmaak wordt veel subtieler er komen zoete tonen naar boven, een beetje balsamicoazijn achtig, en een aardse smaak. Het geeft veel diepgang aan een gerecht vandaar dat de kookboeken schrijver Ottolenghi er gek op is.
Inhoud: 1 bol zwarte knoflook
