Cider
Cider is een drank die zich de laatste jaren in een toenemende populariteit mag verheugen. Cider wordt meestal gemaakt van appels maar soms ook van andere vruchten. Afhankelijk van het soort appels dat wordt gebruikt varieert de smaak van zoet tot droog. Nadat de appels zijn gemalen en geperst wordt het sap gefilterd en wordt gist toegevoegd om de suiker om te zetten in alcohol. Na de fermentatie ligt de cider vaak nog een aantal jaren in houten vaten te rijpen. Wij hebben een zeer ruim assortiment aan cider uit een aantal verschillende landen.
Iessel cider
Een aantal jaar geleden zijn Rob le Rutte en Marin van Sprang begonnen met het maken van cider van de appels uit de omgeving van Deventer. En met succes. Iessel cider is cider van hoge kwaliteit en in verschillende varianten. Zo hebben wij de appelcider, perencider, barrel aged en een spontane vergisting cider,
Engeland
In Engeland wordt veel cider gemaakt. Een van de beste cidermakers van Engeland is Dunkerton uit Pembridge in Herefordshire. Ze maken al 35 jaar biologische cider van topkwaliteit waarmee ze op ciderfestivals al flink wat prijzen gewonnen hebben. Ook uit Herefordshire komt Tom Oliver’s. Pure cider van topkwaliteit, overladen met prijzen.
Ierland
Bij Ierland zullen de meeste mensen denken aan bier en whiskey, Guiness en Paddy, maar ook in Ierland wordt veel goede cider gemaakt. Stonewell is zo’n cidermaker. Zij hebben de traditionele Keltische wijze van cider weer nieuw leven ingeblazen en met succes. Van hen hebben we eigenlijk altijd de droge en medium droge variant in huis en als we het krijgen kunnen de variant met rabarber en die met aardbei. Extra aandacht wil ik vragen voor de alcoholvrije cider die echt van wereld klasse is
