De ansjovis is een vis die in grote scholen langs de Atlantische en Noordzee kust zwemt. Nadat de vis gevangen is wordt hij schoon gemaakt, gezouten en in vaatjes bewaart. In die vaten rijpt de vis minstens een jaar. Ansjovis is behoorlijk zout en wordt in allerlei gerechten gebruikt als smaakversterker. Het geeft umami aan een gerecht. Het wordt gebruikt in stoofvlees, in pastasauzen of met boter of verse geitenkaas op een geroosterd broodje. Meestal zit ansjovis in een blikje of potje maar er is ook pasta variant. Die zit in een tube en is handig in het gebruik.
Inhoud: 50 gram
Ingrediënten: Ansjovis, olijfolie, witte wijnazijn, peper,
