Ansjovis is een vis die in grote scholen langs de Atlantische en Noordzeekust zwemt. Na de vangst wordt de ansjovis schoongemaakt gezouten en in houten vaatjes bewaard voor minstens een jaar. Tijdens die bewaring vindt er fermentatie plaats waardoor de vis veel umami krijgt. Ansjovis is een onmisbare smaakmaker in veel Italiaanse gerechten. Zo geeft het veel smaak aan stoofvlees of is het de basis van pastasaus. Ook lekker is een ansjovisfilet op geroosterd brood met boter met kappertjes en peterselie.
Inhoud: 95 gram (uitlekgewicht: 55 gram)
Ingrediënten: Ansjovis, zout, olijfolie
