Er zijn een flink aantal verschillende rassen rijst die voor risotto gebruikt worden maar Arborio is de bekendste. Risotto rijst kenmerkt zich door een korte, ronde vorm en de eigenschap dat het makkelijk veel vocht opneemt zonder uit elkaar te vallen. Er bestaan veel recepten voor risotto maar de basis is altijd rijst gekookt in bouillon van kip of eekhoorntjesbrood, een scheut wijn en Parmigiano Reggiano. Het lijkt eenvoudig te bereiden maar het vereist wel wat geduld en vaardigheid om risotto goed te krijgen. De hoeveelheid vocht en natuurlijk veel roeren zijn van belang
Inhoud: 1000 gram
