Een heerlijke recht toe recht aan wild paté van wild zwijn met cognac. Een stevig smakende biologische paté die het op een broodje met een stevig wijntje uitstekend doet. Niets meer aan veranderen zou ik zeggen. Het recept voor deze paté is een oud Frans streekrecept uit het Loire-dal.
Inhoud: 200 gram
Ingrediënten: wildzwijn, varkensvlees, kippenlever, sjalot, rode wijn, ei, cognac, gelatine, zout, peper, peterselie, tijm
Het in 1994 opgerichte Bourriche aus Appetites maakt van producten van lokale boeren en jagers geweldige paté en rillette. Vaak met oude streekrecepten uit het Loire-dal. De producten hebben geen SKAL keurmerk maar zijn wel biologisch.
