Er is maar een klein deel van de artisjok eetbaar en dat is het hart van de bloemknop. Een klein deel maar het het is de moeite waard. Zo af en toe zijn er verse artisjokken te koop maar vaak zijn ze ingemaakt. Zoals deze van Contadini. De smaak van artisjok laat zich het best omschrijven als een beetje nootachtig, licht bitter. Artisjokken, zowel vers als ingemaakt, is erg lekker met knoflookmayonaise, in een salade, met tuinbonen of met aardpeer en spek.
Inhoud: 230 gram
Ingrediënten: Artisjokken, olijfolie, ciderazijn, citroensap
Contadini is een bedrijf uit Zuid-Italië dat bekend is geworden vanwege haar gezouten kappertjes. Intussen maken ze tal van andere groente producten en behoren ze tot de absolute top op de markt van ingemaakte groenten en tapenades.
