Verjus is een soort azijn met een lange geschiedenis. Het werd al gemaakt in de tijd van de Romeinen en in de Middeleeuwen tot de 17e eeeuw werd het veel gebruikt. Daarna raakt azijn meer in en verdween verjus een beetje naar de achtergrond. Ten onrechte. Verjus wordt gemaakt van het sap van onrijpe druiven en soms andere vruchten. Traditioneel werd het gemaakt door de vruchten te persen en het sap direct te bottelen, tegenwoordig wordt het sap even gekookt om het langer houdbaar te maken. Het heeft een mildere smaak dan de meeste azijn, zeker die uit de supermarkt.
Inhoud: 32 cl
Ingrediënten: 100% druivensap
