Als u uw pastasaus een flinke oppepper wilt geven kunt u nduja toevoegen. Nduja is de pittige smeerbare worst uit Calabrië. Het wordt gemaakt van vers varkensvlees en gedroogde chilipepers. In Italië kunt u Nduja aan stuk kopen maar hier in Nederland zit het meestal in een potje. Dat bevordert de bewaarbaarheid. Nduja wordt gebruikt als smaakmaker in pastasauzen of op de pizza gebrokkeld. Calabrië ligt in de punt van de Italiaanse laars. Het gebied is behoorlijk arm en dat zie je terug in de keuken. Die is eenvoudig maar door het gebruik van lokale verse producten wel heel smaakvol. Door de vele veroveraars die Calabrië in de loop van de eeuwen heeft gezien is ook de keuken vol van buitenlandse invloeden.
Inhoud: 90 gram
Ingrediënten: Varkensvlees, zout, chilipeppers uit Calabrië, zonnebloemolie
