De risottorijst van Acquerello wordt als de beste ter wereld beschouwd. De risotto wordt gemaakt met Carnaroli rijst. Dit ras is iets langer dan Arborio. Het bewerkingsproces is geheim maar de rijst wordt onder andere gepolijst zodat het egaal glad en wit is. Carnaroli is een iets langere ronde volle rijst die speciaal is ontwikkeld voor risotto. Het neemt veel vocht op zodat u een smeuïg en heerlijke risotto krijgt. Italiaanse koks rijden gerust 100 kilometer om zodat ze deze risotto kunnen bemachtigen
Ingrediënten: 100% carnaroli rijst
