Beschrijving
Vadouvan is de Franse interpretatie van een curry uit Puducherry in India. Door het gebruik van gefermenteerde uien en andere specerijen ontstaat een smaakexplosie die het erg goed doet met schaaldieren maar ook in stoofschotels met vlees of kip. Probeer het eens in groentegerechten zoals bv bloemkool. Je kunt het vadouvan ook een heerlijke olie maken. Doe wat vadouvan in een beetje olie en laat dat intrekken. Voeg extra olie toe en verwarm dat op een laag vuurtje. U kunt de specerijen uitzeven en de olie gebruiken.
Inhoud: 25 gram
Ingrediënten: ui, knoflook, sesamolie, urad dal, mosterd, zout, fenegriek, komijn, venkel, kurkuma, curry
